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Congelar hierbas aromáticas en aceite de oliva virgen extra
¿Sabías que puedes congelar hierbas aromáticas en aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra? El resultado será lleno de sabor! Eso lo podemos asegurar además de que te ahorrará algo de tiempo en la cocina y ayudarás a disminuir el desperdicio de alimentos. Perejil, romero, orégano, cilantro, tomillo, hinojo, entre otras funcionan […]
Marcos Arufe Blanco, gana el primer certamen de Talentos by Abril 2023
Marcos Arufe Blanco, de 24 años, estudiante del ciclo superior de cocina del CIFP Compostela, se proclamó vencedor en la primera final de Talentos by Abril, celebrado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia en Santiago de Compostela con su propuesta “Ostra N. Dieciséis” realizada con productos D.O.P. / I.G.P. Queixo do Cebreiro Castelo […]
Congelación del aceite de oliva: todo lo que necesitas saber
Seguro que muchas veces habrás visto como el aceite de oliva se solidifica y empieza a cambiar de aspecto. Es algo completamente normal que ocurre cuando el aceite se congela. Para que esto suceda no hace falta congelador ni nevera ya que, a diferencia de otros productos como el agua, el aceite de oliva se […]
Cómo hacer un salteado de 10
Existen muchas técnicas culinarias que nos permiten transformar y darle una vuelta a cualquier alimento para salir de las clásicas elaboraciones a las que recurrimos en nuestro día a día. Una de ellas es la técnica culinaria del salteado. Un procedimiento sencillo que, con un poco de práctica, te dará alimentos con una capa exterior […]
No somos de crêpes, somos de filloas
NOS ALIAMOS CON LAS FILLOEIRAS DE MUIMENTA EN DEFENSA DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE GALICIA NO SOMOS DE CRÊPES, SOMOS DE FILLOAS • Iniciamos campaña promocional de la mano de las filloeiras de Muimenta, como figura imprescindible para el mantenimiento de la tradición culinaria gallega. Ourense, 15 de Febrero de 2023. Durante este mes de Febrero, […]
GALICIAN CINEMA & FOOD FESTIVAL conquistó Miami en su sexta edición
● El festival, que busca dar a conocer y poner en valor los productos gallegos en el mercado estadounidense, se celebró del 14 al 17 de noviembre entre otras localizaciones en las exclusivas instalaciones de Cosentino City Miami y el icónico Teatro Trail de la Calle 8. ● Los eventos realizados exponían lo mejor de […]
Usos del aceite de oliva en la cocina
El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en nuestra gastronomía que ofrece un montón de posibilidades en la cocina, ya que combina muy bien con todo tipo de alimentos y de técnicas culinarias. Puedes tomarlo en crudo, hacer conservas, frituras, salteados… En este post hemos recopilado las formas más habituales de emplearlo y te […]
Filloas Gallegas: Receta de Carnaval
Las filloas, son un manjar durante todo el año, que endulza las charlas después de la comida, para acompañar un buen café, solo que en estos meses de Carnaval tienen aún más protagonismo. Las filloas son un postre típico de Galicia y anuncian también, la tan anhelada llegada del carnaval! Las tradicionales, se hacen con […]
Talentos by Abril. En busca de los mejores futuros Chefs del Noroeste de España
TALENTOS by Abril es la primera edición del certamen de cocina que lanzamos el pasado 10 de Enero. Al igual que nuestro claim “Haciendo mejor a los mejores”, este concurso nace con el objetivo de potenciar el talento de los futuros profesionales de la cocina, fomentar el aprendizaje en torno a la cultura del aceite […]
