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Showcooking del cocinero residente de Aceites Abril en feria del vino de Ribeiro
El ganador del certamen Talentos by Abril, Marcos Arufe, se estrenó por todo lo alto como cocinero residente de Aceites Abril en la XXIII edición de la Feria do Viño de O Ribeiro en Ribadavia. Un showcooking que colgó el cartel de lleno y en el que el público pudo ponerse al día sobre la […]
Aceite de oliva para postres y repostería
El uso de aceite de oliva para postres se está extendiendo cada vez más entre los que cocinan recetas dulces. Se trata de una opción ideal para personas con intolerancia a la mantequilla, con necesidades dietéticas especiales o incluso para consumidores veganos. Además, los postres con aceite de oliva adquieren matices de sabores muy especiales […]
Congelar hierbas aromáticas en aceite de oliva virgen extra
¿Sabías que puedes congelar hierbas aromáticas en aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra? El resultado será lleno de sabor! Eso lo podemos asegurar además de que te ahorrará algo de tiempo en la cocina y ayudarás a disminuir el desperdicio de alimentos. Perejil, romero, orégano, cilantro, tomillo, hinojo, entre otras funcionan […]
Marcos Arufe Blanco, gana el primer certamen de Talentos by Abril 2023
Marcos Arufe Blanco, de 24 años, estudiante del ciclo superior de cocina del CIFP Compostela, se proclamó vencedor en la primera final de Talentos by Abril, celebrado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia en Santiago de Compostela con su propuesta “Ostra N. Dieciséis” realizada con productos D.O.P. / I.G.P. Queixo do Cebreiro Castelo […]
Congelación del aceite de oliva: todo lo que necesitas saber
Seguro que muchas veces habrás visto como el aceite de oliva se solidifica y empieza a cambiar de aspecto. Es algo completamente normal que ocurre cuando el aceite se congela. Para que esto suceda no hace falta congelador ni nevera ya que, a diferencia de otros productos como el agua, el aceite de oliva se […]
Cómo hacer un salteado de 10
Existen muchas técnicas culinarias que nos permiten transformar y darle una vuelta a cualquier alimento para salir de las clásicas elaboraciones a las que recurrimos en nuestro día a día. Una de ellas es la técnica culinaria del salteado. Un procedimiento sencillo que, con un poco de práctica, te dará alimentos con una capa exterior […]
No somos de crêpes, somos de filloas
NOS ALIAMOS CON LAS FILLOEIRAS DE MUIMENTA EN DEFENSA DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE GALICIA NO SOMOS DE CRÊPES, SOMOS DE FILLOAS • Iniciamos campaña promocional de la mano de las filloeiras de Muimenta, como figura imprescindible para el mantenimiento de la tradición culinaria gallega. Ourense, 15 de Febrero de 2023. Durante este mes de Febrero, […]
GALICIAN CINEMA & FOOD FESTIVAL conquistó Miami en su sexta edición
● El festival, que busca dar a conocer y poner en valor los productos gallegos en el mercado estadounidense, se celebró del 14 al 17 de noviembre entre otras localizaciones en las exclusivas instalaciones de Cosentino City Miami y el icónico Teatro Trail de la Calle 8. ● Los eventos realizados exponían lo mejor de […]
Usos del aceite de oliva en la cocina
El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en nuestra gastronomía que ofrece un montón de posibilidades en la cocina, ya que combina muy bien con todo tipo de alimentos y de técnicas culinarias. Puedes tomarlo en crudo, hacer conservas, frituras, salteados… En este post hemos recopilado las formas más habituales de emplearlo y te […]
