Recetas frescas para disfrutar en verano
Con el buen tiempo, nos apetecen platos ricos pero que no nos hagan pasar calor ni al momento de hacerlos ni cuando comemos. Por eso, hoy compartimos contigo 4 recetas caseras que vendrán muy bien por lo fácil y nutritivas que son.
Verano es sinónimo de gazpacho y ensaladas, y queremos demostrarte que hay opciones mucho más divertidas que la lechuga y el tomate.
Aquí va nuestra primera idea: una ensalada fresquita e hidratante aliñada con una deliciosa vinagreta preparada con vinagre y AOVE Abril Hojiblanca.
Ensalada de melón y queso feta con Vinagreta de Abril
Ingredientes:
• 1/2 melón piel sapo
• 50gr almendras crudas
• 100gr queso feta
• Un puñado de aceitunas negras
• 1 cucharada menta picada
• ½ cebolleta
• 1 cucharada de perejil picado
Elaboración:
1. Corta la cebolleta en rodajitas.
2. Pela el melón y córtalo en tacos medianos.
3. Mézclalo todo en un bol con el perejil, la menta, la mitad de las almendras, las aceitunas y el queso feta desmigado.
4. Pica el resto de las almendras y mézclalas con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre de vino blanco.
5. Mezcla la vinagreta con el resto de la ensalada y sirve al momento para disfrutarla en todo su esplendor.
Gazpacho verde con AOVE Abril Arbequina
Ingredientes:
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 2 yogures naturales
• 10 hojas de albahaca
• ½ limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra Abril Arbequina
Elaboración:
1. Pela el pepino, quítale las semillas y pártelo en trozos
2. Corta también el pimiento, júntalo con el pepino y pásalo todo por la batidora.
3. Pela el ajo y córtalo en trocitos. Mézclalo con el medio limón exprimido y los yogures
4. Añade esta mezcla a las verduras, salpimienta al gusto y tritura hasta que quede homogéneo.
5. Repártelo en vasitos y añade en cada uno un chorrito de aceite de oliva virgen extra Abril Arbequina.
6. Pica las hojas de albahaca, colócalas encima y sirve bien fresquito.
Brochetas de salmón y piña
Ingredientes:
• ½ piña
• 250gr de salmón
• 1 puñado de semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Abril Hojiblanca
Elaboración:
1. Corta el salmón en dados y salpiméntalo al gusto
2. Corta la piña también en dados de unos 2cm y ensártalos en un palito de pincho moruno, intercalando con el salmón.
3. Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite y cocina las brochetas hasta que el salmón esté dorado.
4. Retira y espolvorea sobre cada brocheta unas semillas de sésamo.
Carpaccio de calabacín con pasas y piñones
Ingredientes:
• 50gr de piñones
• 1 calabacín pequeño
• 50gr de pasas
• 30gr queso azul
• Albahaca al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Gotas de Abril
Elaboración:
1. Corta el calabacín crudo en rodajas lo más finas posible
2. Distribúyelas en un plato y rocíalas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Gotas de Abril.
3. Calienta una sartén con unas gotas de aceite de oliva y saltea los piñones a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
4. Retíralos, mézclalos con las pasas y reparte encima del carpaccio de calabacín.
5. Esparce por encima el queso azul, un poco de albahaca fresca y sirve. Puedes aderezar con un hilo finito d miel si quieres un toque dulzón.
