Recetas fáciles para celebrar la Navidad y el fin de año

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Ya ha llegado diciembre y para los que estáis pensando qué recetas preparar para compartir con familia y amigos os traemos algunas ideas de recetas sencillas.

Aquí van dos recetas de entrantes:

1. Hummus de calabaza

Los hummus son ideales como entrante, para compartir ya sea sobre pan o en cuencos para tomarlos con palitos, cortes de zanahoria, apio, entre otros. Su variedad es infinita. Los habrás podido ver de remolacha, garbanzos, guisantes, lentejas, por ejemplo. En esta ocasión, vamos a preparar Hummus de calabaza.

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El hummus de calabaza es rico y muy cremoso, y le puedes dar el toque especial con especias a tu gusto.

Preparación: 45 min
Porciones: 6

Ingredientes:
• 400g de calabaza asada
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra Abril Hojiblanca al gusto para asar la calabaza y 50-60g para el hummus
• Sal al gusto
• 1 bote de 400g de garbanzos cocidos
• 80g de salsa Tahini
• 15g de zumo de limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
1. Asa la calabaza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 2 ajos. Espolvorea sal al gusto. Hornea por 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja reposar.
2. Para el hummus de calabaza, usa una batidora con todos los ingredientes del hummus y añade las especias a tu gusto.
3. Sírvelo en un cuenco. Puedes coronarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, decorar con garbanzos y darle color con un toque de pimentón dulce.
4. Puedes acompañarlo con palitos de zanahoria o panecillos.

2. Gambones al horno

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Si unos gambones a la plancha están ricos, al horno saben aún mejor. Además, esta opción evita estar atento a la plancha y una vez estén las bandejas en el horno, puedes disfrutar y compartir tiempo con tus invitados.

Como entrante, unos 3-4 gambones por persona son buena opción. Aunque la cantidad depende de si sois de buen diente 😉

Preparación: 25 min
Porciones: 4-5

Ingredientes:
• 1 kilo de gambones (20 unidades)
• sal gruesa
• Perejil picado (opcional)
• 3 ajos picaditos
• Aceite de oliva virgen extra Abril

Preparación:
1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200ºC
2. Organiza tus gambones limpios en una bandeja sobre papel de horno dejando espacio entre ellos.
3. Pon el ajo picado, sal al gusto y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
4. Deja horneando unos 14-20 minutos y, a disfrutar.

Después de abrir con estos entrantes, vamos con un primero fácil y sabroso:

Brochetas de pescado, marisco y beicon

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Esta es una mezcla de sabores que te sorprenderá, además de lo fácil que son de preparar.

Preparación: 45 min
Porciones: 4

Ingredientes:
• 8 gambas medianas
• 8 champiñones medianos
• 12 mejillones
• 8 cuadrados de rape
• 8 lonchas de beicon cortadas muy finitas
• Aceite de oliva virgen extra Gotas de Abril
• 1 cucharada de mostaza
• Jugo de medio limón
• Pimienta y sal al gusto

Preparación:
1. Lava bien los mejillones y cocer al vapor. Importante que quitemos las conchas. Deja reposar.
2. Trocea las lonchas de beicon a la mitad.
3. Empieza a ensartar en cada brocheta: una gamba pelada envuelta en beicon, un champiñón, un mejillón envuelto en beicon, un pedazo de rape y un mejillón envuelto también en beicon. Así, hasta armar las 4 brochetas.
4. Prepara el adobo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mostaza, pimienta y sal al gusto y el zumo de limón. Una vez listo, deja las brochetas macerando por unos 10 minutos.
5. Precalienta el horno y cuando esté en temperatura óptima, mete las brochetas en una bandeja uno 12 minutos. Pasado este tiempo, saca la bandeja y dale la vuelta a las brochetas untando el adobo nuevamente y pon al horno otros 5 minutos. Y, ¡listo!

Y para completar este menú de Navidad, te compartimos una idea de plato fuerte:

Pimientos rellenos de carne y champiñones:

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En esta receta rellenaremos los pimientos con carne y champiñones, pero puedes rellenarlos con otros ingredientes como atún, bacalao o vegetales.

Preparación: 60 min
Porciones: 6

Ingredientes:
• 2 latas de pimientos morrones enteros (aproximadamente 20 unidades)
• 2 zanahorias
• 60g de leche entera
• 450g de tomate frito
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2-3 champiñones
• 300g de carne picada de ternera gallega
• 50g de vino blanco
• 150g de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra Abril Picual

Preparación:
1. Abre las latas de pimientos del piquillo, y organízalos en una bandeja de horno sin el caldo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra tanto en la base como en los pimientos. Así evitarás que se peguen. Déjalos en el horno con calor arriba y abajo por 15 minutos a 200ºC. Deja enfriar.
2. Prepara el relleno de carne y setas: Corta en trozos muy pequeños el puerro, la cebolla y las zanahorias. En una sartén, pon aceite de oliva virgen extra y sofríe lentamente hasta que notes que las verduras quedan transparentes. Añade las setas, luego la carne hasta que la mezcla esté lista.
3. A esta mezcla, añade una cucharada de harina hasta que veas que empieza a tostarse. Añade la leche y el tomate frito. Mezcla hasta que quede todo nuevamente integrado. Reserva.
4. Cuando la mezcla de vegetales esté a temperatura ambiente, rellena cada pimiento. Con una cucharita será mucho más fácil.
5. Prepara la salsa de tomate: Corta media cebolla y sofríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté en supunto, añade el vino y deja que evapore. Luego, añade el caldo y el tomate y mezcla todo. Una vez esté homogénea, pon los pimientos rellenos y a fuego bajo déjalos cocinar por otros 8 minutos.

Esperamos que disfrutes con los tuyos y compartas tus mejores recetas en esta Navidad. Si buscas otras ideas, también tenemos otra opción de menú navideño muy fácil, con entrante, primero y segundo. Descúbrelo aquí