Tres ideas de ensaladas para el verano
En poco empieza el calorcito del verano y qué mejor que encontrar unas ideas de recetas fáciles y frescas. Compartimos tres ideas para comer en casa, playa o montaña. ¡Tú eliges!
Nunca nos cansamos de las ensaladas de pasta porque admiten cientos de versiones. Solo hay que echarle imaginación y un chorrito de Abril Gran Selección. Los tomatitos confitados le dan un toque irresistible, pero si no tienes mucho tiempo también puedes prepararla con unos cherries normales.
Ensalada de pasta con calabacín, tomatitos confitados y AOVE Abril Gran Selección
Ingredientes
• Bonito 150 g
• Pasta corta 100 g
• Calabacín 100 g
• Tomatitos cherry 100 g
• Cebolla roja 1/2
• Perejil picado 2 cucharadas
• Dientes de ajo 2
• Sal al gusto
• Vinagre de Jerez
• AOVE Abril Gran Selección
Preparación
1. Prepara los tomatitos confitados con 2 h de antelación: escáldalos en agua hirviendo, pásalos a un bowl y añade los ajos aplastados.
2. Después sálalos, cúbrelos con AOVE Abril Gran Selección y déjalos reposar a temperatura ambiente.
3. Corta el calabacín crudo en láminas muy finitas con un pelador o un cuchillo afilado.
4. Pica la cebolla en juliana.
5. Cuece la pasta y mézclala con el bonito desmenuzado, el calabacín, la cebolla.
6. Retira los tomates del bowl, sin tirar el aceite, y añádelos a la ensañada.
7. Alíñalo todo con el aceite de los tomates y vinagre de Jerez al gusto. ¡Sanísima y con mucho sabor!
Otra opción, son los pokes. Estos son los reyes de la cocina hawaiana, completísimos y fáciles de preparar y en esta oportunidad podemos decir que es “made in Galicia”, con un toque de pulpo, un toque enxebre que te encantará. ¡Disfrútalo!
Poke bowl estilo gallego
Ingredientes
• 300 gr de pulpo
• 150 gr de arroz basmati
• 80 gr de guisantes
• 1 aguacate 1 limón
• 1 pepino
• 3 cucharadas de pimentón
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de AOVE Abril Hojiblanca
Preparación
1. Cuece el pulpo durante 25-30 minutos. Para que quede tierno, te recomendamos tenerlo congelado y pasarlo al frigorífico un día antes de cocinarlo. También lo puedes comprar ya cocido.
2. Cuece el arroz en agua con sal. Después, colócalo en un colador y lávalo con agua fría para que quede bien suelto.
3. Cuece los guisantes.
4. Corta el pulpo en rodajas, el pepino en láminas finas y el aguacate en dados. Marina este último con un poco de limón exprimido.
5. Prepara una salsa mezclando bien el aceite con el vinagre de arroz.
6. Para emplatar, coloca el arroz en el fondo y reparte el resto de ingredientes en el plato, creando secciones como en la imagen.
7. Riega con la vinagreta que preparaste antes, culmina con un poco de pimentón y a disfrutar de tu poke a la gallega.
Seguimos con nuestras propuestas de ensaladas para el veranito. Si te encanta el salmón ahumado, esta propuesta se convertirá en uno de los imprescindibles para tus tuppers playeros. ¡Rica y sanísima!
Ensalada de salmón, nueces y AOVE Abril Picual
Ingredientes
• 80 gr de salmón ahumado
• 4 espárragos medianos
• 2 tomates
• 30 gr de rúcula
• 30 gr de lechuga mezclum
• 6 nueces
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Pimienta negra al gusto
• 4 cucharadas de AOVE Abril Picual
Preparación
1. Coloca las hojas de rúcula y lechuga mezclum en un plato y revuelve bien.
2. Corta los espárragos y los tomates en trozos pequeños y añádelos a la mezcla de lechugas.
3. Parte las nueces y distribúyelas por toda la ensalada.
4. Corta las lonchas de salmón ahumado en trozos irregulares y agrégalas a la combinación.
5. Por último, agrega 4 cucharadas de AOVE Abril Picual, salpimenta al gusto… ¡y a disfrutar!
