Talentos by Abril. En busca de los mejores futuros Chefs del Noroeste de España
TALENTOS by Abril es la primera edición del certamen de cocina que lanzamos el pasado 10 de Enero. Al igual que nuestro claim “Haciendo mejor a los mejores”, este concurso nace con el objetivo de potenciar el talento de los futuros profesionales de la cocina, fomentar el aprendizaje en torno a la cultura del aceite y promover el uso de productos amparados bajo Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) o, en su defecto, sellos de calidad.
La competición se desarrollará en tres fases durante el primer trimestre de 2023 y en ella participarán siete centros de Formación Profesional de Galicia, Asturias y Cantabria. El alumno ganador recibirá dos premios: su nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril y un curso intensivo de formación en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España.
La presentación de TALENTOS by Abril fue apadrinado por el chef Iñaki Bretal, “estrella Michelín” y responsable de los restaurantes O Eirado da Leña en Pontevedra, y Farmacia de Guardia en el madrileño barrio de Malasaña. El evento tuvo lugar en el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela y no fue elegido al azar. Queríamos experimentar los olores, los sonidos de la plaza, sentir la cercanía de los pequeños productores presentes en sus puestos y el mimo que ponen día tras día a su trabajo. Y poder abrir esta despensa de agro y mar, de nuestra geografía y los ciclos productivos sostenibles. Iñaki Bretal no dudó en destacar la importancia de poner en valor el trabajo que se realiza desde las escuelas de hostelería y el esfuerzo de los jóvenes profesionales por llevar a la despensa gallega y la cocina al siguiente nivel.
Sobre el certamen
TALENTOS by Abril está dirigido a estudiantes nacidos a partir de 1985 del Ciclo Superior de Dirección de Cocina de siete centros de Formación Profesional públicos de Galicia, Asturias y Cantabria que destacan por una formación de calidad, su apuesta por la innovación en el sector y su vinculación con los establecimientos de su entorno. Los centros elegidos fueron: CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; CIFP Compostela de Santiago de Compostela; CIFP Paseo das Pontes en A Coruña; IES de Foz en Lugo; el IES Vilamarín en Ourense; el IES Peña Castillo de Santander y el IES Valle de Aller de Asturias.
Primeramente, realizaremos una cata formativa de las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra así como sus aplicaciones a los alumnos de los siete centros. Después, aquellos estudiantes interesados en participar deberán presentar una receta de elaboración propia en la que deben incluir los aceites de oliva virgen extra de Abril y productos amparados en D.O.P./I.G.P. o sellos de calidad del norte de España. Solo podrán participar tres alumnos, como máximo, por centro.
La pre-selección será realizada por un jurado, compuesto por profesionales vinculados a Aceites Abril, quien elegirá a un estudiante de cocina por centro. De manera que pasarán a la final un total de 7. Estos tendrán varias semanas para perfeccionar sus creaciones culinarias que deberán presentar en directo.
La gran final se celebrará en el mes de marzo. Los finalistas del certamen deberán elaborar sus propuestas en vivo ante un jurado profesional referente en el mundo de la gastronomía compuesto por los chefs, Lara Rodriguez e Iñaki Bretal, los periodistas gastronómicos de El Diario Montañés y del Comercio, Ricardo Ezcurdia y Eufrasio Sánchez, el autor del blog, Recetas de Rechupete, Alfonso López, y la directora de marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal. Los jueces valorarán aspectos como la creatividad de la propuesta, la elegancia, la presentación, las técnicas utilizadas o el sabor y el maridaje del plato.
Los premios
El futuro ganador de la primera edición conseguirá dos premios:
- Un curso intensivo de formación en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España, situada en el País Vasco.
- El nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril, que le dará la posibilidad de realizar showcooking y maridajes en algunos eventos promocionales en los que participemos.
