Somos de Magosto. Aceites Abril se une a los populares castañeros para celebrarlo
Si de algo nos gusta presumir en Aceites Abril es de su arraigo a la tierra. Primero a la que la vio nacer, Ourense, y por extensión Galicia. No es de extrañar que una vez más sacando pecho en pro de las tradiciones populares gallegas presentemos una nueva campaña:“Somos de Magosto”. Galicia es tierra de castañas, por ello con la llegada del otoño, el olor a castañas asadas rodea aldeas, pueblos,ciudades de Galicia, no solo de Ourense. Ya sea con los populares magostos o los castañeros en las ciudades con sus característicos carritos y fogones, la castaña se ha convertido en elemento característico de la gastronomía de Galicia.
Queremos a través del magosto y sus castañas, visibilizar de nuevo el patrimonio gastronómico gallego. En este caso, ligado al magosto,una tradición tan singular y arraigada a nuestro territorio.
Conscientes de ello nos aliamos con los castañeros más longevos y populares de A Coruña y Vigo, Sergio y Elsa respectivamente, y Luisa, vecina de Riós y su popular “Festa da Castaña e do Cogomelo”. El objetivo es poner en valor su oficio, su buen hacer y darle visibilidad a través de una nueva campaña bajo el paraguas de “Haciendo Mejor a los Mejores”.
Desde el consumo particular en cucuruchos al consumo popular en comunidad durante los Magostos, la castaña es una de las protagonistas otoñales para la que no faltarán unas buenas brasas para asarlas durante estas fechas. Dos elementos: fuego y castañas que dan forma a esta celebración de origen pagano que honraba la llegada de las cosechas del otoño y cuyo objetivo era agradecer la cosecha relacionándose con la idea del fin de un ciclo y el inicio de uno nuevo.
“Es fundamental mantener vivas las costumbres y tradiciones que nos conectan con nuestra tierra” y “ellos son los verdaderos héroes del mantenimiento de tradiciones, recetas y elaboraciones” indica nuestro equipo, en esta historia de amor que mantienen con la gastronomía de Galicia.
Sergio Gallego y su carrito, estampa icónica del otoño coruñés.
“¿Cuántas generaciones han combatido el frío con los cucuruchos de castañas asadas de Sergio Gallego?”
Desde hace más de 60 años, nuestro castañero de confianza, hace recuperar su alma otoñal a la calle Real de A Coruña en una estampa icónica de la ciudad.
Natural de Pereiro de Aguiar en Ourense (cómo no, tierra de castañas) lleva desde los 15 años a las brasas de su carrito, deleitando los paladares de los transeúntes con cucuruchos de este preciado fruto que nos ayuda a vencer el clima frío.
La clave, nos cuenta, es “tener buenas castañas”, sin eso “los clientes no repetirían y no llegarías muy lejos”.
A mayores de su presencia todas las tardes en su esquina a la altura de la subdelegación de gobierno de la calle Real de A Coruña, durante el otoño se desplazan a celebrar los magostos a colegios o centros educativos, ayudando a mantener viva esta tradición.
El secreto de Elsa: “No todas las castañas son iguales”
Frente a la farola de Urzáiz, al comienzo de calle Príncipe, emerge desde hace tres semanas la figura del icónico tren Expreso de Príncipe de Elsa Ramos.
Elsa lleva casi 40 años asando castañas y sirviéndolas en los tradicionales cucuruchos de papel inundando con su inconfundible olor el otoño de la ciudad olívica. Su bisabuela, de quien heredó ese trenecito que es una joya, ya asó castañas “desde 1810 hasta 1890 aproximadamente” nos explica con todo el orgullo que ello significa por mantener vivo el legado familiar.
La experiencia es un grado y Elsa nos explica que “no todas las castañas son iguales, y según la variedad exigen un asado diferente, algunas necesitan más tiempo y otras, menos tiempo, algunas hay que girarlas más que otras”, y asevera que “al igual que no sirve cualquier castaña, no sirve cualquier carbón”.
Todas las de Elsa “son castañas dulces y sólo de la mejor calidad” que son las preferidas por sus clientes de Vigo, y además nos cuenta que su mejor publicidad es el boca-oreja y la fidelidad de los clientes que le compran hace más de cuatro décadas.
Luisa y la “XXIX Festa da Castaña e do Cogomelo de Riós”
Luisa, vecina de Riós ya se prepara para celebrar XXIX Festa da Castaña e do Cogomelo de Riós. “La castaña es parte de nuestra identidad y un orgullo para Riós” nos comenta Luisa. Este concello ourensano es ampliamente reconocido por la calidad y sabor de sus castañas fruto de la riqueza de su agro. Las más abundantes de Riós son la “famosa” y la “longal”.
La celebración del magosto pone en valor este producto local y es una tradición que “une a los vecinos y familias haciendo comunidad y a la vez enriquece la comarca”.
Somos de Magosto
Pone de nuevo en valor el patrimonio gastronómico de Galicia y el esfuerzo, muchas veces anónimo y desinteresado de productores, elaboradores o vecinos como figuras clave y verdaderos artífices del mantenimiento, generación a generación, de nuestras joyas gastronómicas.
Aceites Abril, ¡Haciendo mejor a los mejores!
