Recetas frescas para disfrutar en verano
![Receta-ensalada-fresca-con-aceites-abril](https://aceitesabril.com/wp-content/uploads/2023/07/receta2.png)
Con el buen tiempo, nos apetecen platos ricos pero que no nos hagan pasar calor ni al momento de hacerlos ni cuando comemos. Por eso, hoy compartimos contigo 4 recetas caseras que vendrán muy bien por lo fácil y nutritivas que son.
Verano es sinónimo de gazpacho y ensaladas, y queremos demostrarte que hay opciones mucho más divertidas que la lechuga y el tomate.
Aquí va nuestra primera idea: una ensalada fresquita e hidratante aliñada con una deliciosa vinagreta preparada con vinagre y AOVE Abril Hojiblanca.
Ensalada de melón y queso feta con Vinagreta de Abril
Ingredientes:
• 1/2 melón piel sapo
• 50gr almendras crudas
• 100gr queso feta
• Un puñado de aceitunas negras
• 1 cucharada menta picada
• ½ cebolleta
• 1 cucharada de perejil picado
Elaboración:
1. Corta la cebolleta en rodajitas.
2. Pela el melón y córtalo en tacos medianos.
3. Mézclalo todo en un bol con el perejil, la menta, la mitad de las almendras, las aceitunas y el queso feta desmigado.
4. Pica el resto de las almendras y mézclalas con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre de vino blanco.
5. Mezcla la vinagreta con el resto de la ensalada y sirve al momento para disfrutarla en todo su esplendor.
Gazpacho verde con AOVE Abril Arbequina
Ingredientes:
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 2 yogures naturales
• 10 hojas de albahaca
• ½ limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra Abril Arbequina
Elaboración:
1. Pela el pepino, quítale las semillas y pártelo en trozos
2. Corta también el pimiento, júntalo con el pepino y pásalo todo por la batidora.
3. Pela el ajo y córtalo en trocitos. Mézclalo con el medio limón exprimido y los yogures
4. Añade esta mezcla a las verduras, salpimienta al gusto y tritura hasta que quede homogéneo.
5. Repártelo en vasitos y añade en cada uno un chorrito de aceite de oliva virgen extra Abril Arbequina.
6. Pica las hojas de albahaca, colócalas encima y sirve bien fresquito.
Brochetas de salmón y piña
Ingredientes:
• ½ piña
• 250gr de salmón
• 1 puñado de semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Abril Hojiblanca
Elaboración:
1. Corta el salmón en dados y salpiméntalo al gusto
2. Corta la piña también en dados de unos 2cm y ensártalos en un palito de pincho moruno, intercalando con el salmón.
3. Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite y cocina las brochetas hasta que el salmón esté dorado.
4. Retira y espolvorea sobre cada brocheta unas semillas de sésamo.
Carpaccio de calabacín con pasas y piñones
Ingredientes:
• 50gr de piñones
• 1 calabacín pequeño
• 50gr de pasas
• 30gr queso azul
• Albahaca al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Gotas de Abril
Elaboración:
1. Corta el calabacín crudo en rodajas lo más finas posible
2. Distribúyelas en un plato y rocíalas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Gotas de Abril.
3. Calienta una sartén con unas gotas de aceite de oliva y saltea los piñones a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
4. Retíralos, mézclalos con las pasas y reparte encima del carpaccio de calabacín.
5. Esparce por encima el queso azul, un poco de albahaca fresca y sirve. Puedes aderezar con un hilo finito d miel si quieres un toque dulzón.