Talentos by Abril reafirma su apuesta por los jóvenes chefs del norte y centro de España
Aceites Abril pone en marcha la tercera edición de TALENTOS by Abril y reafirma su apuesta por los jóvenes chefs del norte y centro de España.
A mediados de enero presentó el lanzamiento en el Mercado de Abastos de Santiago. Un acto en el que participaron la directora de marketing de la firma ourensana, Elena Pérez Canal, el chef Iñaki Bretal, estrella Michelín y responsable de los restaurantes O Eirado da Leña (Pontevedra) y Restaurante Anda (Lugo), así como el cocinero Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa. Uno de los finalistas de la pasada edición, el representante de Ourense Noel Testa, deleitó el paladar de los asistentes con un Mejillón al vapor maridado con Abril Colleita Propia y un tartar de codornices maridado con Aceite de oliva virgen extra variedad Picual y mostró el gran nivel de los participantes de Talentos by Abril.
Esta presentación es el pistoletazo de salida para los estudiantes (de entre 18 y 38 años) de los Ciclo Medio de Cocina y Ciclo Superior de Dirección de Cocina I y II de 16 centros de Formación Profesional públicos de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Castilla y León y Madrid. Solo ocho de ellos pasarán a la Final de TALENTOS by Abril 2025, que tendrá lugar el viernes 14 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela. Los elegidos deberán cocinar sus platos en directo, supervisados por un jurado profesional.
Como explicó Elena Pérez Canal, para quien volver a este Mercado de Abastos Santiago muestra la apuesta clara de este certamen por los productos de proximidad y con sello de calidad, “la filosofía y el espíritu de Talentos by Abril es poner en valor las auténticas despensas del mar y del campo que suponen los mercados en el noroeste, incidiendo en la importancia de utilizar aceites de calidad superior. Pero también en consolidarse como el concurso de gastronomía referente del norte de España”.
Y lo está consiguiendo, pues a esta nueva edición se suman tres centros de Formación Profesional más, concretamente de Madrid, pasando así de 13 a 16 centros. Iñaki Bretal, quien como parte del jurado ve la gran proyección de Talentos by Abril, destacó “la importancia de poner en valor el trabajo que se realiza desde las escuelas de hostelería y el esfuerzo de los jóvenes profesionales por aterrizar los productos en propuestas culinarias de más alto nivel”.
Hasta la fecha han concursado más de 60 alumnos de centros de Formación Profesional de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Castilla León. Una lista que pronto se ampliará con los más de 45 jóvenes chefs que aspiran a hacerse con el galardón de esta edición: una beca de estudio para realizar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería del Centro Superior de Hostelería de Galicia. Pero solo ocho finalistas, acompañados de sus profesores, viajarán a Santiago para mostrar sus cualidades culinarias en la gran final.
Sobre el certamen
Talentos by Abril se desarrollará en tres fases. En primer lugar, Aceites Abril impartirá una Masterclass formativa donde los alumnos podrán catar las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra así como sus aplicaciones en los 16 centros participantes: CIFP Carlos Oroza (Pontevedra), CIFP Compostela (Santiago), CIFP Paseo das Pontes (A Coruña), IES Sanxillao (Lugo), CIFP Villamarín(Ourense), IES Valle de Aller, IES Leopoldo Alas Clarín y CIFP Hostelería y Turismo (Asturias), el IES Peñacastillo (Santander), Escuela de Hostelería Pública de Galdakao (Vizcaya), CIFP La Flora (Burgos), IES Diego de Praves (Valladolid) y CIFP Ciudad de León (León), así como las tres escuelas de Madrid (IES Hotel escuela de la Comunidad de Madrid, Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega y el IES Escuela de Hostelería Alcalá de Henares).
Aquellos estudiantes interesados en participar deberán cocinar una receta de elaboración propia en la que se incluyan los aceites de oliva virgen extra de Abril y productos amparados en D.O.P./I.G.P. o sellos de calidad del norte y centro de España. Cada escuela seleccionará un máximo tres alumnos para participar en la pre-selección. Ésta correrá a cargo de un jurado, compuesto por profesionales vinculados a Aceites Abril y un profesor de cada centro, quienes elegirán a un estudiante de cocina por escuela, es decir, un total de 16. Posteriormente un jurado de Aceites Abril y un jurado técnico seleccionarán las 8 escuelas que pasarán a la final en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Estos 8 finalistas tendrán dos semanas para perfeccionar sus creaciones culinarias, que deberán presentar en directo el viernes 14 de marzo.
Jurado
Relevantes profesionales del mundo de la gastronomía elegirán a los dos finalistas. Serán Iñaki Bretal, chef Estrella Michelín; Alfonso López, creador del blog Recetas de Rechupete, uno de los portales online de gastronomía más importantes de España, así como los periodistas gastronómicos, Eufrasio Sánchez en El Comercio; Ricardo Ezcurdia en El Diario Montañés; y Elena Pérez Canal, Responsable de Marketing de Aceites Abril.
Los jueces valorarán aspectos como la creatividad de la propuesta, la elegancia, la presentación, las técnicas utilizadas o el sabor y el maridaje del plato. El alumno(a) ganador(a) recibirá dos premios: su nombramiento como “Cocinero residente de Aceites Abril” y una beca de estudio para la realización del Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería del Centro Superior de Hostelería de Galicia. El segundo finalista recibirá un lote de productos de Aceites Abril, así como la posibilidad de participar en eventos promocionales de la marca ourensana a nivel regional y nacional.
