Gabriel Quispe, gana Talentos by Abril 2025
Gabriel Quispe, gana Talentos by Abril 2025. El estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, fue elegido como el ganador de la tercera edición del Certamen “Talentos by Abril”. Su propuesta “Huerta de mar”,elaborada con productos D.O.P./I.G.P, se ha alzado con la victoria en la final celebrada el pasado 14 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela. El galardón fue entregado por la directora de marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, y el director de la Axencia de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles.
Gabriel Quispe ha ganado una beca de estudio para el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Además, será el cocinero residente de Aceites Abril durante un año, realizando showcookings y maridajes en algunos eventos promocionales en los que participe la firma ourensana. Una oportunidad única para adquirir experiencia y ganar visibilidad dentro del sector.
El director de la Axencia de Turismo de Galicia ha querido acompañar a los concursantes de esta tercera edición. Unos futuros chefs que en breve se convertirán en una pieza fundamental en la hostería, desarrollando su profesión en el sector turístico.
El alto nivel demostrado y la gran calidad de las propuestas presentadas dificultó la tarea del jurado, asimismo, explica Elena Pérez Canal: “participan combinando y poniendo en valor los mejores productos de cada comunidad con un ingrediente esencial en nuestras cocinas: el aceite de oliva virgen extra. Es un lujo presenciar cómo acercan lo mejor de cada tierra a un plato, cómo aplican todo lo que aprenden en la escuela en lo que sería una jornada de trabajo en un restaurante”.
En esta tercera edición, los encargados de emitir un veredicto han sido grandes nombres del ámbito gastronómico como Iñaki Bretal, estrella Michelin y chef del restaurante O Eirado da Leña (Pontevedra); Alfonso López, influencer y autor del blog gastronómico Recetas de Rechupete; Ricardo Ezcurdia, periodista gastronómico en la sección Cantabria en la mesa de El Diario Montañés; Eufrasio Sánchez Martín, periodista gastronómico en El Comercio; Lourdes Aedo, directora del suplemento de gastronomía “Jantour” de El Correo; y Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril.
Un total de ocho chefs noveles procedentes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid y País Vasco han mostrados sus dotes culinarias después de competir entre 40 alumnos de 16 centros de hostelería. Después de tres ediciones, Talentos by Abril se consolida como referente entre los estudiantes de hostelería del norte y centro de España, y cada año suma más centros entre los participantes.
Una elección difícil
Elena Pérez Canal señaló que la calidad de la final «fue muy alta». «El nivel de los ocho finalistas ha sido altísimo y hubo un empate, que tuvo que resolver el jurado técnico, ya que solo puede ganar uno».
Finalistas
El trabajo, la constancia y la creatividad demostrados en las fases previas del certamen han llevado a ocho estudiantes del norte y centro de España a competir una final que ha estado muy reñida. Todos ellos se han entregado al máximo, poniendo lo mejor de sí mismos en sus propuesta:
Alicia del Rio González, de 19 años, de IES Sanxillao (Lugo, Galicia).
Propuesta: Panacotta gallega.
Gabriel Quispe Peña, de 23 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia).
Propuesta: Huerta de costa.
Pedro Nocelli, de 22 años, de CIFP Carlos Oroza(Pontevedra, Galicia).
Propuesta: Rubí del mar.
Hodei García de la Gala, de 22 años, de la Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco).
Propuesta: Canelones de puerro rellenos de EuskalOkela con crujiente de Idiazábal.
Jara Zurrón Morales, de 20 años, de CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León)
Propuesta: Ramen leones con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza.
Nicolás Thomson Sáiz, de 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias).
Propuesta: La manzana de Eva.
Noelia Fernández Sobrino, de 19 años, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid).
Propuesta: Rabo de toro abuñuelado.
Tomás Baumann, de 21 años, de IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León).
Propuesta: Terrina de lechazo lacada, reineta del bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.
“Talentos by Abril”: una apuesta por el talento que se consolida
El objetivo de este certamen es potenciar el talento y la creatividad de los futuros chefs del norte y centro de España a través de la promoción del uso de productos locales amparados en denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Todo ello con la cultura del aceite como eje central.
Por tercer año consecutivo, “Talentos by Abril” ha tenido un gran éxito dentro del sector gastronómico, lo que demuestra que poco a poco se consolida entre las próximas generaciones de cocineros que se forma en las escuelas de hostelería del noroeste de España.
El año pasado Saúl Torrado, de 29 años, y estudiante del ciclo superior de cocina del IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias) se proclamó vencedor de la segunda edición del certamen con su propuesta de repostería “Mousse de Abril”.
Algo que contrasta con la propuesta del primer ganador, Marcos Arufe Blanco, de 24 años y estudiante del ciclo superior de cocina del CIFP Compostela (Santiago de Compostela), que se hizo con la victoria gracias a su “Ostra Nº Dieciséis”, basada en productos representativos de las Rías Baixas como el albariño, el queso de O Cebreiroo el marisco.
