Recetas de postres navideños
La Navidad se vive y se celebra también a través del paladar. Preparar una receta de postre navideño es mucho más que cocinar: es compartir momentos, mantener tradiciones familiares y disfrutar del placer de algo dulce tras una comida especial. En esta selección de recetas de postres navideños, encontrarás propuestas para todos los niveles, desde ideas fáciles y rápidas hasta postres navideños más tradicionales y elaborados para sorprender a tus invitados.
Recetas de postres navideñas fáciles
A veces, no hace falta pasar horas en la cocina para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, es posible preparar recetas de postres navideñas fáciles que se conviertan en la estrella de tu mesa.
Bizcocho de calabaza con nueces
Tierno, aromático y con un contraste crujiente gracias a los frutos secos, el bizcocho de calabaza con nueces es una receta de postre navideño fácil perfecta para cualquier sobremesa.
Tritura 50 gramos de nueces y resérvalas para más adelante. Después, introduce en el vaso de la batidora 150 gramos de calabaza partida en trozos más pequeños y vuelve a triturar. De nuevo, reserva.
Añade al vaso de la batidora 4 huevos medianos, 150 gramos de azúcar y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, incorpora a la mezcla (por este orden) la calabaza triturada, 75 gramos de aceite de oliva virgen extra arbequina, 150 gramos de harina de trigo, 16 gramos de levadura, una cucharadita de canela en polvo, una pizca de sal y las nueces que habías reservado.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, agrega 80 gramos de nueces previamente partidas y mezcla con la masa. Vuélcala en un molde engrasado y hornea a 160ºC con calor arriba y abajo, durante una hora.
Puedes espolvorear un poco de azúcar glass para decorar, ¡y listo!
Nevaditos
Crujientes por fuera, suaves por dentro y espolvoreados con azúcar glas como si hubieran caído copos de nieve. Los nevaditos son uno de esos postres navideños caseros que conquistan por su sencillez y sabor tradicional, ideales para preparar en familia.
En un recipiente pon a calentar 250 mililitros de aceite de oliva suave, la corteza de una naranja y también la de un limón hasta que las empieces a notar ligeramente doradas.
Coge un bol de cristal y echa 500 gramos de harina de trigo y, poco a poco, el aceite sin dejar de remover. Añade también 75 mililitros de anís, 25 mililitros de vino blanco, una pizca de canela en polvo y vuelve a remover.
Extiende la masa en la encimera y con un cortapastas vete haciendo los círculos. Precalienta el horno a 180ºC y, cuando alcance la temperatura, hornea los nevaditos unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Colócalos en una rejilla y, una vez que estén fríos, espolvorea con el azúcar glass. ¡Y a disfrutar!
Recetas de postres navideños caseros
Los postres hechos en casa tienen ese sabor auténtico que ninguna compra puede igualar. Apostar por recetas caseras permite personalizar cada detalle y disfrutar de ese ritual tan propio de estas fechas: cocinar para quienes más quieres. Dulces que combinan tradición con un toque personal para crear una experiencia única en cada bocado.
Cheesecake de turrón
El turrón se convierte en protagonista absoluto en esta propuesta. Este cheesecake de turrón es un postre navideño moderno que mantiene el espíritu más típico de la Navidad.
El primer paso será preparar la base de galletas. Para eso, unta una capa muy fina de mantequilla en el molde. Con la picadora, tritura 25 gramos de galletas tipo María (o tus preferidas), 150 gramos de almendras, 150 gramos de nueces. Añade 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de esencia de vainilla y bate. Coloca esta mezcla en el molde y distribúyela bien. Por último, hornea la base unos 5 minutos a 180ºC para que se endurezca.
Con esta parte lista, pasamos a elaborar la tarta de turrón. Parte en trozos pequeños el turrón de jijona blando. Pon a calentar 400 mililitros de nata líquida y 100 mililitros de leche a fuego medio- bajo. Cuando esté caliente (pero sin que llegue a hervir) echa el turrón. Deja a fuego bajo para que se junte todo removiendo de vez en cuando. Apaga el fuego y añade dos huevos y dos cucharadas de azúcar. Bate todo bien hasta que quede perfectamente integrado y deja reposar.
Cuando la masa esté tibia, viértela sobre la base de las galletas. Hornea en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30-40 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que esté bien hecha pinchando con un tenedor, ¡y ya tienes tu cheesecake de turrón!
Recetas de postres navideños tradicionales
Hay sabores que nos trasladan directamente a la infancia. Las recetas más tradicionales conservan la esencia de la Navidad de siempre, manteniendo vivas las costumbres familiares. Elaboraciones algo más laboriosas, pero que merecen la pena por su resultado y significado.
Roscón de Reyes
El broche perfecto para cerrar las fiestas. Esta receta de postre navideño tradicional es un símbolo de la cultura gastronómica navideña. Prepararlo en casa convierte el 6 de enero en una experiencia todavía más especial.
Prepara el prefermento el día anterior. Para hacerlo, mezcla 90 gramos de harina de fuerza, 60 gramos de leche entera y un gramo de levadura de panadería (o 3 gramos de levadura fresca). Mete la mezcla en un recipiente con tapa y deja que fermente toda una noche a temperatura ambiente. Al día siguiente vierte la leche de la masa en un cazo, añade la piel de una naranja y un limón y cuece 5 minutos. Deja enfriar tapado toda la noche para conseguir que se aromatice bien.
Al día siguiente, cuela la leche y añade ron y agua de azahar hasta conseguir 110 gramos. A continuación, pon en un bol grande el prefermento con la leche aromatizada, 2 huevos medianos, 80 gramos de azúcar, 340 gramos de harina de fuerza, 5 gramos de levadura de panadería (o 15 gramos de levadura fresca) y 5 gramos de sal. Mezcla y deja reposar unos 10 minutos.
Después, amasa a mano (o con ayuda de un robot amasador) en ciclos de 1-2 minutos separados por intervalos de 10 minutos de reposo. Cuando la masa empiece a afinarse, vete añadiendo en un par de tandas 50 gramos de aceite de oliva virgen extra amasando cada vez hasta que se absorba. Te tiene que quedar una masa lisa y elástica. Haz una bola, ponla en un recipiente engrasado y tápala. Deja que fermente hasta que doble el volumen.
Pon la masa fermentada en la encimera y aplástala para quitarle el gas. Después, mete los dedos enharinados en el centro de la bola, haciendo un agujero, que tendrás que ir agrandando gradualmente. Ve girándola, intentando que quede del mismo grosor en toda su longitud. Cuando esté totalmente estirada, píntala con un huevo batido y deja que fermente.
Cuando doble el volumen, pinta otra vez con huevo y coloca las frutas confitadas (o lo que quieras utilizar para decorar el roscón). Cocina en el horno (previamente calentado a 190ºC) con calor arriba y abajo, sin aire, durante unos 25-30 minutos. Espera a que se enfríe para poder hincarle el diente y celebrar el día de Reyes.
