Menú de Navidad para celebrar las fiestas

Se acercan las reuniones familiares y de amigos. Es el momento del año que esperamos para reencontrarnos y disfrutar de nuestros seres queridos. Por eso, en este post, vamos a presentarte un menú completo de Navidad que te ayudará a ahorrar no sólo tiempo y presupuesto, pues muchos de los ingredientes solemos tenerlos en nuestras despensas.

Menú de Navidad: 1 aperitivo y 3 platos principales

Huevos rellenos de atún

Empezamos con un aperitivo que nunca falla, es muy fácil de preparary delicioso. Es un plato que incluso podrías elaborarlo como primer plato o plato principal, pero en esta ocasión lo hemos pensado como aperitivo.

Tienes infinidad de opciones para el relleno: guacamole, pimientos, carne, pollo, vegetales, y hoy nosotros nos quedamos con los huevos rellenos de atún. En cuanto a la mayonesa, lo dejamos a tu elección. Podrías usar la del supermercado o preparar una mayonesa casera que seguro te quedará buenísima.

Ingredientes:

*Aproximadamente 12 porciones
*Tiempo: 30 minutos

• Conserva de atún en aceite de oliva 200g x1
• Huevos x6
• Mayonesa (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimiento en lata x1

Preparación:

1. Cuece los huevos durante 10 minutos. Déjalos enfriar y pélalos una vez fríos.
2. Corta a la mitad y saca las yemas suavemente para dejar intactas las claras.
3. Utiliza un cuenco para mezclar las yemas, el atún, el pimiento troceado muy finito y añade mayonesa y sal al gusto. Con el tenedor, mezcla y presiona para que quede lo más homogéneo posible.
4. Rellena cada una de las mitades con la mezcla.
5. Decora con un puntito de mayonesa, tiras de pimiento y si quieres incluso puedes rallar una yema para espolvorearlo por encima y darle el toque final con una aceituna.
6. Reserva en la nevera hasta el momento de comerlos.

Coliflor gratinada con queso Arzúa-Ulloa D.O.P.

Una receta fantástica para todos los invitados, tanto como plato fuerte si eres vegetariano, o como guarnición para acompañar con otras propuestas de carne y pescado que te presentaremos un poco más adelante.

Este plato, gratinado al horno con queso Arzúa-Ulloa D.O.P. te dejará la boca abierta por la mezcla de texturas que obtienes en cada bocado.

Ingredientes:

*Aproximadamente 4 porciones
*Tiempo: 40 minutos

• Coliflor grande x1
• Huevosx 2
• Queso Arzúa-Ulloa D.O.P. 100 g
• Leche 150 ml
• Pimienta negra (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Orégano (al gusto)

Preparación:

1. Separa la coliflor en ramilletes y cuécelos con poca agua y sal durante 20 minutos. (aprovecha para precalentar el horno a 180ºC).
2. Bate la leche y los huevos en un bol, hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega 50 gramos de queso Arzúa-Ulloa.
3. Pasados los 20 minutos, saca la coliflor y escurre bien.
4. Utiliza una cazuela de barro para poner la coliflor escurrida y baña con la mezcla. Ralla el queso restante y cubre. Puedes agregar aquí una pizca de pimienta.
5. Deja que hornee durante 20 minutos. La señal para retirar es que esté dorado.
6. Sirve bien caliente y añade orégano y pimienta negra al gusto.

Lomo de Merluza al ajillo

Para completar esta tanda de platos fuertes, vamos ahora con el pescado y la carne.
A este menú de Navidad, siempre le viene bien un poco de proteína. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

*Aproximadamente 4 porciones
*Tiempo: 30 minutos

• Lomos de merluza 800g
• Dientes de Ajo x4
• Guindilla x2
• Vino blanco ¾ de vaso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro. Ve picando los ajos y la guindilla y viértelos en la cazuela.
2. Una vez esté dorado el ajo, pon los lomos de merluza dentro de la cazuela con mucho cuidado, asegurándote de que éstos mantengan la piel. Añade sal al gusto.
3. Cuando la merluza cambie de color, vierte el vino blanco y deja que se reduzca.
4. Retira la cazuela y sirve. En este caso, puedes hacerlo con la guarnición anterior o incluso con patatas y un poco de pan.

Carne asada al horno

¡Esta última receta está también buenísima! Y aunque existen infinidad de formas para prepararla, la clave está en una buena carne cocinada en el horno que puedes marinar o simplemente no hacerlo para dejar que se potencie el sabor de la carne por sí misma.
Tú decides cómo acompañarla. Arriba tienes la opción de coliflor gratinada pero también puedes hacerlo con verduras, arroz, patatas, ¡lo que más te guste!

Ingredientes:

*Aproximadamente 6 porciones
*Tiempo:120 minutos

• Aguja de ternera gallega I.G.P 2 kg
• Cebolla x2
• Ajo x3 dientes
• Pimiento rojo x1
• Zanahorias x3
• Brandy 150 ml (otra opción es con coñac)
• Aceite de oliva virgen extra Abril Picual
• Sal, pimienta negra, romero, tomillo (al gusto)

Preparación:

1. Limpia la carne para quitar la grasa. Calienta la cazuela con un chorrito de AOVE picual y pon a dorar la carne por ambas caras para sellar los trozos. Mientras tanto precalienta el horno a 200ºC
2. En una fuente amplia apta para horno, pon la carne. Agrega los vegetales cortados junto con el ajo y el pimiento en tiras. Salpimienta al gusto y añade unas hojitas de romero y tomillo. Chorrea el brandy y hornea durante media hora con calor arriba y abajo.
3. Saca la fuente del horno y da la vuelta a la carne para meterla nuevamente durante20 minutos. Una vez lo retiramos, toma papel aluminio y tapa la fuente durante aproximadamente 10 minutos para dar el toque final y que no pierda calor.
4. Para terminar, mete la fuente en el horno con las verduras hasta que estén blanditas y listas para servir.
5. Sirve y disfruta de este espectáculo de carne, muy tierna por dentro. ¡Qué aproveche!